Cascina Vittoria - Rognano

WAGYU Experience

Un menu sensazionale studiato ed elaborato dal nostro Chef
che vi guiderà alla degustazione di questa eccellenza mondiale:
 il Wagyu Giapponese.

Alcuni dei piatti verranno completati in sala personalmente dal nostro Chef.

Solo su prenotazione e minimo per due persone
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Il nostro pan brioche tostato con grasso di wagyu,
tartare di wagyu Juku alla giapponese e caviale nero

Spaghettone alla carbonara di wagyu Onishi

Hosomaki di bresaola di wagyu Onishi,
wagyu marinato, salsa ponzu e cipollotto

Wagyu yakiniku (scottato), salsa orientale e shiso

Wagyu katsu sando, mayonese al pepe sansho,
salsa teriyaki e foglia d'oro

Panettone artigianale
prodotto solo con grasso di wagyu, yuzu e albicocca
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€ 150 a persona
Coperto e bevande escluse

COMPRA ON LINE

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MODALITÀ DI PAGAMENTO
Tramite bonifico bancario
 
IBAN:
IT64W0623055750000043663495
Intestazione:
R.C. E FIGLI SAS

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Oppure acquista comodamente dallo Shop on line

LA CARNE GIAPPONESE
Ho deciso di realizzare per voi un menu completo utilizzando la carne di Razza Giapponese grado di marezzatura 5 UP allevata in Giappone.
I manzi all'ingrasso ricevono in aggiunta al fieno: cereali di altissima qualità, vinaccia, lievito di birra e semi di lino (ricchi di omega3).
E' proprio attraverso questa alimentazione che si crea la tipica marmorizzazione di questa carne, riconosciuta in tutto il mondo per il suo sapore ed suoi principi nutrizionali unici.