Richiesta per Cascina Vittoria
Via Roma, 26 - Rognano
Orari
Cena : 19.30 - 23.30
Chiuso il Lunedì
Premio Risotto dell’Anno - L'Espresso
Un omaggio al territorio Pavese, il mio “Risotto ai formaggi dell’Oltrepò con riduzione di Bonarda e mirtilli selvatici” premiato come Miglior Risotto dell’anno da RISO BUONO e Cristina Brizzolari
La qualità di un grande riso carnaroli “classico”, mantecato con i formaggi dell’Oltrepò, la riduzione alla Bonarda e l’aggiunta di mirtilli selvatici, vi promette sapori magistralmente equilibrati. La sapidità dei formaggi nel risotto viene bilanciata dalla dolcezza della Croatina e regolato con l’acidità dei mirtilli, lo rendono divertente al palato grazie anche alle diverse temperature utilizzate nelle preparazioni del piatto.
Desidero esprimere la mia profonda gratitudine alle Le Guide de L'Espresso, Andrea Grignaffini e Alberto Cauzzi per il prestigioso premio ricevuto. Grazie di cuore per il vostro supporto e riconoscimento.
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