Cascina Vittoria - Rognano

Profumo di Tartufo Bianco

IL TARTUFO BIANCO... RE DEL BOSCO!

Nel nostro ristorante, il tartufo è molto più di un ingrediente...
Dalla grattata raffinata su ogni piatto alla cena interamente dedicata a questo tesoro della terra, ti offriamo un’esperienza sensoriale unica.
 
Vieni a scoprire il gusto autentico del tartufo bianco, esaltato in ogni sua sfumatura,
per tutto il periodo che sarà disponibile questa prelibatezza.

PROPOSTE AL TARTUFO BIANCO

Uovo della cascina fondente, crosta di pane croccante, verdure ell'orto, spuma di patate dolci e
“Tartufo Bianco d'Alba”
50 €

Tagliolini freschi fatti a mano “42 tuorli”, burro d'alpeggio e
“Tartufo Bianco d'Alba”
50 €

Risotto “ Riso Buono” , mantecato con il burro d'alpeggio, parmigiano Reggiano di montagna e
“Tartufo Bianco d'Alba”
(minimo per 2 persone)
50 €

Battuta di vacca Varzese tagliata al coltello e
“Tartufo Bianco d'Alba”
50 €

Filetto di Vacca Varzese alla brace, sughetto di arrosto alle erbe e
“Tartufo Bianco d'Alba”
70 €

Bistecca di Wagyu Giapponese alla brace cotta al burro di wagyu, alsa yakiniku e
“Tartufo Bianco d'Alba”
95 €

Panettone artigianale lievitato 72 ore al cioccolato fondente e
tartufo, servito con crema fresca e
“Tartufo Bianco d'Alba”
50 €

*IL PREZZO DELLE PROPOSTE E' COMPRESO CON LA GRATTATA DI TARTUFO BIANCO

MENU TARTUFO BIANCO

Una degustazione sorprendente realizzata dal nostro Chef
che elogia una materia prima d'eccellenza.

Uovo della cascina fondente, crosta di pane croccante, verdure
dell'orto, spuma di patate dolci e
“Tartufo Bianco d'Alba”

Tagliolini freschi fatti a mano “42 tuorli”, burro d'alpeggio e
“Tartufo Bianco d'Alba”

Battuta di Vacca Varzese tagliata al coltello e
“Tartufo Bianco d'Alba”

Panettone artigianale lievitato 72 ore al cioccolato fondente
e tartufo servito con crema fresca e
“Tartufo Bianco d'Alba”
(ricetta esclusiva del nostro chef lievitista)

150 € a persona
(coperto e bevande escluse)