Richiesta per Cascina Vittoria

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Via Roma, 26  - Rognano

Orari

Pranzo: 12.00 - 15.30
Cena : 19.30 - 23.30
Chiuso il Lunedì



Tartufo Bianco d’Alba - Scopri il Menu!


PROPOSTE CON IL TARTUFO BIANCO D'ALBA

L’amore per la natura e il legame con i fedeli amici cani, permettono ai nostri tartufai di fiducia di ricercare il pregiatissimo tartufo bianco che porteremo sulle vostre tavole. Questa tipologia di tartufi sono molto rari, in quanto la loro crescita dipende da fattori stagionali, oltre che ambientali.
Questa meraviglia della natura è disponibile per un periodo molto limitato, ecco perchè non sempre può esserci per le nostre proposte.
L’esperienza maturata negli anni ci garantisce la selezione dei migliori prodotti del bosco, che possano farvi assaporare genuinità e pura bontà.


Battuta di scottona Piemontese tagliata a coltello e
“Tartufo Bianco d'Alba”
50 €

Uovo della cascina fondente, crosta di pane croccante, cime di rapa, spuma di patate e
“Tartufo Bianco d'Alba”
50 €

Crema di zucca del nostro orto, nocciole delle langhe tostate, soffice di funghi porcini e
“Tartufo Bianco d'Alba”
50 €

Tagliolini “40 tuorli” prodotto in Cascina, burro d'alpeggio e
“Tartufo Bianco d'Alba”
50 €

Risotto “ Riso Buono”, mantecato con il burro d'alpeggio, parmigiano di montagna e
“Tartufo Bianco d'Alba”
50 €

Wagyu scottato servito a carpaccio, la sua salsa e
“Tartufo Bianco d'Alba”
110 €
Razza Giapponese allevata da un piccolo produttore in Italia sull'altopiano del Renon. I buoi all'ingrasso ricevono in aggiunta al fieno: cereali di altissima qualità, vinaccia, lievito di birra di un birrificio locale e semi di lino (ricchi di omega3). E' proprio attraverso questa alimentazione che si crea la tipica marmorizzazione di questa carne riconosciuta in tutto il mondo per il suo sapore ed i suoi principi nutrizionali unici.






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